» التاريخ:		Feb 06,2010
» مشاركة من:		salam
» التصنيف:		حلويات

المقادير

كوب و نصف سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب كريما طازجة أو علبة قشطة 

الطريقة

يوضع السكر على نار متوسطة في قدر سميك القاع و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر ثم يشقر , و يستمر بالتحريك حتى الحصول على كراميل ذهبي .

يبعد القدر عن النار ثم تضاف الزبدة و يحرك المزيج بسرعة كي لا تتشكل كتل و يمتزج السكر مع الزبدة .

تضاف الكريمة الطازجة أو القشطة و تحرك الصلصة ثم يعاد القدر للنار و تترك لمدة دقيقة أو دقيقتان حتى تسمك الصلصة قليلاً و تصبح ناعمة.

تحفظ الصلصة في مرطبان صغير داخل البراد , و حين الاستخدام تسخن قليلاً في الميكروويف أو بوضع المرطبان في ماء ساخن. 

ملاحظات

لحل مشكلة التكتل ترفع القطع المتكتلة لإناء آخر و يضاف ملعقة كبيرة ماء و تترك قليلا حتى تفك و تنحل ثم تضاف مرة اخرى لبقية الصوص .